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酒石酸的（介紹，歷史，性質，用途）
Release Time：2021-05-10酒石酸的介紹
酒石酸是一種白色結晶的二羧酸，存在于許多植物中，尤其是羅望子和葡萄。酒石酸通過口服后與碳酸氫鈉相互作用而產生二氧化碳。二氧化碳在雙對比射線照相期間擴展了胃并提供了陰性對比介質。高劑量時，該藥物通過抑制蘋果酸的產生而充當肌肉毒素，蘋果酸可能導致麻痹甚至死亡。酒石酸是一種有機物質，天然存在于各種植物，水果和葡萄酒中。人們以不同的方式使用了很多年。在商業上，食品工業將其用作添加劑和調味劑，并且還用于諸如陶瓷，紡織品印刷，制革，照相和制藥等行業。
酒石酸的歷史
在整個植物界廣泛發現的酒石酸的化學名稱為二羥基丁二酸。據大英百科全書稱，它于1769年由瑞典化學家卡爾·威廉·謝勒（Carl Wilhelm Scheele）首次分離出來。古希臘人和羅馬人已經觀察到牙垢，一種部分純化的酸。葡萄酒生產會產生酒石酸，以及與該酸有關的無色水溶性鹽。酒石酸作為一種酸化劑，具有自然的酸味，使食物具有鮮明的酸味。酒石酸也可以幫助凝結并保存食物。通常將其添加到碳酸飲料，果凍，明膠和泡騰片等產品中。它也是塔塔粉奶油中的一種成分，存在于硬糖和各種品牌的發酵粉中，使烘焙食品蓬勃發展。
酒石酸的性質
| 酒石酸分子式 | C4H6O6 |
| 酒石酸分子量 | 150.09 g/mol |
| 酒石酸密度 | 1.984g/cm³ |
| 酒石酸熔點 | 206 °C |
| 酒石酸閃點 | 210 °C |
| 酒石酸外觀 | 白色結晶粉末 |
| 酒石酸溶解性 | 20.6g/100ml at 20 °C |
酒石酸的用途
※可用于鍍金和鍍銀工藝，清潔和拋光金屬
※可用于鞣制皮革以及為藍圖制作藍色墨水
※酒石酸的酯衍生物可以使織物染色。
※用于制造硬糖罐中
※是烘烤粉和混合粉的添加劑
※防止氧化物形成的金屬加工劑
