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苯甲酸的（介紹，五大好處，副作用和危險）
Release Time：2021-06-03苯甲酸的介紹
苯甲酸是一種天然化合物，存在于許多食物中，包括蔓越莓、李子和西梅干。在其合成形式中，苯甲酸也經常被用作食品防腐劑，并添加到加工產品中，以延長保質期和防止細菌生長。商業苯甲酸價格便宜，供應廣泛，可以從許多不同來源生產，包括從芐醇、芐氯和苯甲醛。它的功能相當廣泛，適用于各種不同的產品。事實上，苯甲酸的溶解度因溫度而略有不同，但被認為是溶于熱水的。研究表明，這種化合物可能與一些健康益處有關，這主要歸功于它的抗炎和抗菌特性。然而，它也與一些需要考慮的風險和不利因素有關。
苯甲酸的五大好處
1. 抗真菌
苯甲酸最常見的用途之一是在加工食品中作為防腐劑。這是因為它具有抗菌特性，可以阻止真菌的生長，從而延長保質期。例如，發表在《應用與環境微生物學》(Applied and Environmental Microbiology)雜志上的一項研究表明，它能有效殺死釀酒酵母，這是一種隨著時間的推移會導致食品變質的酵母。
2. 減少皮膚炎癥
許多人在化妝品和護膚品的成分表上看到苯甲酸，苯甲酸已被證明具有消炎、舒緩皮膚的特性，可以幫助舒緩刺激和預防炎癥。根據2016年發表在《皮膚病學藥物雜志》上的一項動物模型，一種含有苯甲酸和其他成分(如水楊酸和橡樹皮提取物)的軟膏能夠保持皮膚完整性，并減少剃須引起的刺激。
3.防止感染
除減輕皮膚炎癥外，苯甲酸還常與水楊酸聯合用于治療皮膚感染。許多藥物都含有這兩種強大的成分，它們共同作用，幫助促進死皮細胞脫落，同時也防止由酵母或細菌引起的感染。這種藥物通常每天局部應用兩次。它可以用于治療燒傷、昆蟲叮咬、濕疹和真菌感染。
4. 延長保質期
苯甲酸可以通過抑制細菌生長和延長保質期來幫助食品保持更長時間的新鮮。它通常存在于奶酪和肉類等加工食品中，但也存在于某些天然食物中，包括許多水果和蔬菜。事實上，云莓被認為含有大量的苯甲酸，可以比其他水果儲存更長的時間而不會腐爛。
5. 可能改善心理健康
雖然目前的研究有限，但一些研究發現，苯甲酸鈉，即苯甲酸的鈉鹽，可能對幾種精神健康狀況的治療有用。例如，兩個病例報告研究表明，使用苯甲酸鈉能夠減輕重度抑郁癥和恐慌癥的癥狀。其他研究表明，與安慰劑相比，它還能改善高達21%的精神分裂癥癥狀。然而，還需要更大規模、高質量的研究來了解這些發現是否也適用于苯甲酸，以及它是否對普通人群有益。
苯甲酸的副作用和危險
苯甲酸在食品中使用時通常被FDA認為是安全的，食品的最大使用量為 0.1%。然而，仍有一些苯甲酸危害需要考慮，尤其是當這種化合物成為您飲食的常規部分時。例如，幾項研究發現苯甲酸鈉（這種酸的鈉鹽）可能與多動癥增加有關。此外，一項研究發現，攝入更多富含苯甲酸鈉的飲料可能會導致大學生多動癥癥狀增加。雖然苯甲酸本身沒有致癌性，但與維生素 C結合時會形成苯。苯是一種與較高的癌癥發展風險相關的化合物。尤其是碳酸飲料，苯的含量最高。一些研究表明，無糖飲料可能更容易形成苯。
