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酪蛋白的（簡介，制造，用途）
Release Time：2021-08-24酪蛋白的簡介
酪蛋白，牛奶中的主要蛋白質(zhì)，也是奶酪的主要成分。純品為無定形白色固體，無味無臭，商品型為淡黃色，氣味宜人。牛奶中含有大約 3% 的酪蛋白。作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑，酪蛋白為我們的肌肉提供運(yùn)動(dòng)恢復(fù)和力量建設(shè)所需的全系列氨基酸。經(jīng)過具有挑戰(zhàn)性的鍛煉后，我們的身體會(huì)修復(fù)肌肉纖維中產(chǎn)生的小裂縫，使它們恢復(fù)原狀，變得更大更強(qiáng)壯。適當(dāng)?shù)乃吆统渥愕牡鞍踪|(zhì)攝入對(duì)肌肉恢復(fù)至關(guān)重要。酪蛋白產(chǎn)品通過提供額外的蛋白質(zhì)來支持肌肉組織。
酪蛋白的制造
酪蛋白通常由脫脂牛奶制成(很少由酪乳制成)，有以下三種方法之一：
(1)當(dāng)存在的乳酸鏈球菌發(fā)酵乳糖產(chǎn)生足夠的乳酸時(shí)，酪蛋白自然變酸凝結(jié)
(2)加入稀鹽酸或硫酸沉淀酸性酪蛋白
(3)對(duì)于凝乳酶酪蛋白，將溫脫脂牛奶與凝乳酶提取物一起凝固，直到副酪蛋白鈣凝塊，然后將凝塊切成小塊，讓乳清流出。
在所有這三種方法中，乳清被提取出來，凝乳用水清洗，排水或壓制，在暖空氣中干燥，研磨，包裝出售。凝乳酶酪蛋白保留了牛奶中的大部分磷酸鈣。
酪蛋白的用途
酪蛋白用于預(yù)制食品、藥物和膳食補(bǔ)充劑以及化妝品。次要的工業(yè)應(yīng)用包括皮革的調(diào)味和修整、鞋的清潔劑和拋光劑、紡織品印刷和上漿、殺蟲劑噴霧、制皂，以及酪蛋白作為保護(hù)膠體、乳化劑或粘合劑的許多用途。酪蛋白的主要應(yīng)用是紙張涂料、膠水、油漆、塑料和人造纖維。
1.紙張涂料
書籍和藝術(shù)紙涂有著色酪蛋白，為半色調(diào)插圖提供合適的表面。天然酸或酸性酪蛋白的中等堿性溶液與顏料的水漿混合。可以添加甲醛或石灰以獲得更好的防水性。在涂布機(jī)中將混合物鋪在紙上并干燥。
2.膠水
用酪蛋白膠制成的木接頭可以承受一段時(shí)間的潮濕。制備好的酪蛋白膠是一種由天然酸或酸性酪蛋白、石灰、合適的鈉鹽和殺菌劑組成的粉末。在使用膠水前不久將粉末溶解在水中，然后鈉鹽沉淀部分石灰，釋放氫氧化鈉，并將酪蛋白溶解為酪蛋白酸鈉；后來剩下的石灰慢慢地將酪蛋白酸鈉變成不溶性酪蛋白酸鈣。
3.油漆
酪蛋白涂料或瘟疫劑為內(nèi)墻或外墻磚提供適度可洗、無光澤的裝飾。與水混合的酪蛋白粉末涂料在成分上與酪蛋白膠相似，只是進(jìn)一步添加了顏料。用水稀釋的酪蛋白糊涂料是通過對(duì)酪蛋白的弱堿性溶液著色而制成的。酪蛋白還用作乳膠漆中的乳化劑，乳膠漆是一種可以用水稀釋的油漆。
4.塑料
酪蛋白的模壓塑料在外觀上類似于牛角、象牙、烏木和大理石。主要用途是用于服裝紐扣。凝乳酶酪蛋白粒化，用水潤濕，并徹底揉捏，可以添加染料或顏料，顆粒吸收水分并軟化，然后將材料通過帶有旋轉(zhuǎn)螺桿的加熱圓筒壓力機(jī)，軟塑料在壓力下被擠出成棒狀或管狀。然后可以將軟塑料模制成所需的形狀。成型塑料通過長時(shí)間浸泡在甲醛溶液中硬化，然后慢慢干燥。
5.人造纖維
羊毛狀紡織纖維由酪蛋白制成，方法是通過用于制造人造絲的噴絲頭擠出酪蛋白的堿性溶液，然后在含有甲醛的酸浴中硬化纖維。人造酪蛋白纖維于 1930 年代首次在意大利以 Lanital 和 Aralac 的名義在美國上市，由于羊毛短缺，人造酪蛋白纖維在第二次世界大戰(zhàn)期間得到了使用。21 世紀(jì)，隨著制造商尋求探索尼龍等石油基合成纖維的可持續(xù)替代品，人們對(duì)酪蛋白纖維重新產(chǎn)生了興趣。
