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乳糖酶的（簡介，健康益處，總結）
Release Time：2021-08-27乳糖酶的簡介
乳糖酶是一種由人類（以及許多其他哺乳動物和生物）在小腸中產生的酶。乳糖酶（有時也稱為乳糖酶-根皮苷水解酶）對于乳制品（包括牛奶）的適當消化至關重要。那是因為這種酶會分解乳糖，這是一種天然存在于牛奶中的糖，有助于增加牛奶的甜味。小腸中產生乳糖酶的特定位置稱為“刷狀緣”，它由排列在小腸壁上的細胞（腸上皮細胞）組成。這些細胞具有小的、手指狀的微絨毛，可以從食物中吸收營養，因此它們可以進入血液并根據需要分散。
乳糖酶的健康益處
1. 幫助正確消化牛奶/乳制品
乳糖酶最重要的工作是催化乳糖（一種二糖牛奶糖）的分解，將其轉化為稱為葡萄糖和半乳糖的單糖。當控制乳糖酶產生的基因發生突變導致產量減少時，就會出現乳糖酶缺乏癥（一種乳糖不耐癥）。這導致無法消化乳糖。未被胃腸道吸收的乳糖在結腸中被細菌發酵。這會導致諸如氣體產生增加、胃脹氣、腹瀉、疼痛和一般“腸道不適”等癥狀。有三種類型的乳糖不耐癥會妨礙正常消化：原發性、繼發性和先天性或發育性。不同的因素導致不同的類型，它們也可以根據癥狀的嚴重程度而變化。
2. 幫助牛奶轉化為能量
人類嬰兒期乳糖酶的產量通常最高，因為牛奶（母乳或配方奶）通常是嬰兒食用的唯一食物。乳糖酶的高產量有助于嬰兒和嬰兒吸收牛奶中的糖分和其他營養物質。然而，隨著人類年齡的增長，產生足夠乳糖酶的能力往往會下降。如上所述，乳糖酶將乳糖轉化為葡萄糖和半乳糖，這些更簡單的糖類也可以被成年人用作能量。這些糖還與牛奶（全脂全脂牛奶）中的蛋白質、健康脂肪以及許多維生素和礦物質相結合，使其成為能夠耐受的人的營養豐富的食物。
3. 有助于控制乳糖不耐癥
有證據表明，由于乳糖酶水平低，許多成年人難以正確消化乳糖。目前沒有針對乳糖不耐癥的永久治愈方法，乳糖不耐癥被認為是一種只能控制的終身/慢性疾病。永久性治療是不可能的（至少目前還不可能），因為沒有任何藥物可以增加小腸產生的乳糖酶的量。但是，您可以采取一些措施來控制癥狀并避免并發癥，包括補充乳糖酶以支持消化。
乳糖酶的總結
※乳糖酶的功能是幫助分解乳糖，這是一種天然存在于牛奶中的糖。乳糖是一種二糖，含有葡萄糖和半乳糖單元，需要分解以提供能量。
※當您無法將乳糖分解成其成分單糖時，就會導致乳糖不耐癥。對于有乳糖不耐癥的人，可以使用乳糖酶藥丸和滴劑（有時含有消化酶和益生菌）來控制食用乳制品時出現的癥狀。
※如果不想依靠補充劑來控制癥狀，可以嘗試從飲食中減少乳制品（包括牛奶、冰淇淋、酸奶和白軟干酪），并從蔬菜、西蘭花、堅果、豆類和魚等食物中獲取鈣。
