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亞油酸的（簡介，用途和好處）
Release Time：2021-09-16亞油酸的簡介
亞油酸是一種多不飽和必需脂肪酸，主要存在于植物油中。它被稱為 omega-6 系列的母體脂肪酸，它是人體營養所必需的，因為它不能由人體合成。用科學術語來說，亞油酸是一種來自羰基官能團的營養物質，在第 9 個和第 12 個碳原子上含有兩個雙鍵。為什么亞油酸必不可少？因為人類不能在脂肪酸的第九個碳之外結合雙鍵，所以它不能自然合成，必須消耗。像所有脂肪酸一樣，亞油酸被身體用作能量來源。它是合成稱為類二十烷酸的生理調節劑的底物，包括前列腺素、前列環素、血栓烷和白三烯。這些是“局部激素”，充當許多生化過程的介質，如調節血壓、血脂水平、免疫功能、凝血、炎癥和繁殖。
亞油酸也是細胞膜的重要結構成分，會影響細胞膜的流動性、柔韌性和滲透性等特性。盡管出于多種原因，食用 omega-6 食物對我們的健康有益，但過量食用這些脂肪酸可能會出現問題。這就是為什么以 1:1 到 2:1 的比例攝入適當平衡的 omega-3 和 omega-6 脂肪酸很重要。食用后，亞油酸可以去飽和為其他 omega-6，如花生四烯酸，然后轉化為稱為類二十烷酸的化合物。這些化合物對我們細胞和組織的正常代謝功能很重要，但當它們過量產生時，它們會導致許多慢性疾病。這正是我們需要小心我們的 omega-6 脂肪酸攝入量的原因。
亞油酸的用途和好處
1. 可以降低心血管疾病的風險
研究表明，食用亞油酸可能有助于降低低密度脂蛋白膽固醇、改善血壓和降低患心血管疾病的總體風險。2009 年，美國心臟協會發布了一份咨詢報告，建議至少 5% 到 10% 的來自 omega-6 脂肪酸（主要是亞油酸）的能量可以降低患心血管疾病的風險，并得出結論認為，降低攝入量可能會增加風險。研究人員認為，當 omega-3 和 omega-6 脂肪酸的比例為 1:1 時，這是正確的。2014 年，明尼蘇達大學公共衛生學院的研究人員對超過 310,000 名受試者的隊列研究進行了分析。他們檢查了這些研究，發現最高類別的膳食亞油酸與最低類別相比，患冠心病的風險降低了 15% 。用亞油酸代替飽和脂肪酸中 5% 的能量與冠心病事件減少 9% 和冠心病死亡風險降低 13% 相關。我應該指出，有研究表明亞油酸不會減少心臟病的發展，因此目前不可能得出關于亞油酸對心血管健康有益的明確結論。然而，迄今為止所做的研究是有希望的。
2. 促進健康的大腦功能
有重要證據表明亞油酸在我們的細胞膜中起著至關重要的作用，這會影響健康的大腦功能。研究人員發現，腦損傷后未酯化的亞油酸濃度會增加，這表明亞油酸或其代謝物可能參與了對大腦損傷的自然反應。動物研究表明，這種酸可能參與神經傳遞并參與對缺血性腦損傷（如中風）的反應。研究還表明，情緒障礙與非常低濃度的亞油酸有關。一項研究發現，抑郁或雙相性自殺受試者大腦決策區域的亞油酸略有減少，而這種亞油酸濃度非常低，存在于有自殺企圖的受試者的血小板中。
3. 支持皮膚和頭發健康
亞油酸的缺乏可能導致皮膚出現鱗屑和發癢，這已在動物研究中得到證實。亞油酸具有維持皮膚透水屏障的直接作用，從而改善皮膚的水合作用。它還有助于調節皮膚傷口的閉合，并減少皮膚炎癥和粉刺。此外，亞油酸的一種主要代謝物具有抗增殖特性，這意味著它可以幫助防止惡性細胞擴散到周圍組織中。研究還表明，在頭發上使用亞油酸含量高的油，如紅花油和摩洛哥堅果油，可能有助于促進頭發生長，并可作為頭發稀疏的自然療法。亞油酸是花生四烯酸的前體，花生四烯酸是一種 omega-6 脂肪酸，可促進多種頭發生長因子的表達。
4. 改善生殖健康
生殖健康受損是亞油酸缺乏的癥狀。因為亞油酸包含所有細胞膜的基本成分，它可以影響生殖過程并改變前列腺素的產生。此外，生殖系統需要高含量的多不飽和脂肪酸來為質膜提供受精所必需的流動性。發表在《Advanced Pharmaceutical Bulletin》上的一項動物研究發現，補充亞油酸可促進雌激素活性并改善去除卵巢的雌性大鼠的生殖性能。研究人員得出結論，這些結果表明酸在治療絕經后和更年期癥狀方面具有潛在的有益作用，包括潮熱、陰道萎縮、心血管健康下降和骨質疏松癥的發展。
5. 增強免疫功能
omega-6 和 omega-3 家族中的多不飽和脂肪可用于治療人類自身免疫性炎癥。英國格林威治大學化學與生命科學學院進行的研究發現，omega-6 脂肪酸通過增強免疫功能和調節細胞免疫反應，有助于預防或減輕自身免疫性疾病的嚴重程度。然而，只有當您攝入 omega-3 和 omega-6 的健康平衡時，這才是正確的。當您食用過量的 omega-6 食物（例如植物油制成的產品）時，它會產生促炎反應。
6. 保護骨密度
人體研究支持攝入更多的多不飽和脂肪酸，包括 omega-3 和 omega-6 脂肪酸，以提高骨礦物質密度并降低脆性骨折的風險。這些脂肪酸影響骨細胞代謝，有助于保持骨骼形成，并可能有助于降低骨質疏松癥和骨折的風險。
