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D-賴氨酸和L-賴氨酸的介紹
Release Time：2021-10-21D-賴氨酸和L-賴氨酸的介紹
D-賴氨酸和L-賴氨酸都是一種具有相同物理性質的氨基酸，但也有一定的區別。D-賴氨酸和L-賴氨酸的關鍵區別在于其旋轉平面偏振光的能力。賴氨酸是一種具有生物活性的天然必需α-氨基酸。由于可能在手性碳原子周圍形成兩種不同的對映體，它可以以兩種同分異構體形式出現。這些構型被稱為L型和D型，類似于左旋構型和右旋構型。這些L-和D-形式被稱為光學活性和旋轉平面偏振光在不同的意義上;順時針或逆時針方向。如果光逆時針旋轉賴氨酸，那么光表現出左旋，它被稱為L-賴氨酸。然而，這里需要注意的是，異構體的D和L標記與d和l標記不同。
1.賴氨酸是什么?
賴氨酸是人體不可合成的必需氨基酸，必須由日常飲食提供。因此，賴氨酸是人體必需的氨基酸。它是由胺(-NH2)和羧酸(-COOH)官能團組成的具有生物學意義的有機化合物，化學式為NH2-(CH2)4-CH(NH2)-COOH。賴氨酸的關鍵元素是碳、氫、氧和氮。在生物化學中，在第一個(α-)碳原子上同時帶有胺和羧酸基團的氨基酸被稱為α-氨基酸。因此賴氨酸也被認為是α-氨基酸。賴氨酸的結構如圖1所示。
賴氨酸在自然界中是堿性的，因為它含有兩個堿性氨基和一個酸性羧酸基團。因此，由于兩個氨基的存在，它也會形成廣泛的氫鍵。賴氨酸的良好來源是蛋白質豐富的動物來源，如雞蛋，紅肉，羊肉，豬肉，家禽，奶酪，和某些魚(如鱈魚和沙丁魚)。賴氨酸還富含植物蛋白，如大豆、豆類和豌豆。然而，它在大多數谷物中是一種限制性氨基酸，但在大多數豆類和豆類中含量豐富。
2.L-賴氨酸是什么？
賴氨酸在第二個碳周圍有四個不同的基團，并且是不對稱結構。 此外，由于存在這種不對稱或手性碳原子，賴氨酸是一種光學活性氨基酸。 因此，賴氨酸可以產生立體異構體，這些立體異構體是具有相同分子式的異構分子，但它們的原子在空間的三維取向不同。對映異構體是通過反射相互關聯的兩種立體異構體，或者它們是彼此不可重疊的鏡像。賴氨酸有兩種對映體形式，稱為 L- 和 D-，圖 2 中給出了賴氨酸的對映體。
L-賴氨酸和D-賴氨酸是彼此的對映異構體，除了旋轉偏振光的方向不同外，它們具有相同的物理性質。它們具有不可疊加的鏡像關系。然而，D 和 L 的命名法在包括賴氨酸在內的氨基酸中并不常見。它們以相同的幅度但在不同的方向旋轉平面偏振光。使平面偏振光順時針旋轉的賴氨酸的 D-異構體稱為右旋或D-賴氨酸，使平面偏振光以逆時針方向旋轉的稱為左旋或L-賴氨酸（圖 2） ）。L-賴氨酸是最穩定的賴氨酸形式。D-賴氨酸是賴氨酸的合成形式，可以通過外消旋化從 L-賴氨酸合成。它用于加工聚D-賴氨酸，用作涂層材料以增強細胞附著。L-賴氨酸在人體、鈣吸收、肌肉蛋白質發育以及激素、酶和抗體的合成中起著重要作用。在工業上，L-賴氨酸是通過使用谷氨酸棒桿菌的微生物發酵過程生產的。
