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抗壞血酸和L-抗壞血酸（是什么，有什么區(qū)別）
Release Time：2021-11-18抗壞血酸和L-抗壞血酸是什么？
1.抗壞血酸
抗壞血酸也是一種天然存在的有機酸。它存在于人類、植物和微生物中。它的分子式為C6H8O6。這是一種白色固體，但有時也可能出現(xiàn)淡黃色。淡黃色代表抗壞血酸的低純度水平。抗壞血酸具有以下帶有酸性基團的環(huán)狀結構。
抗壞血酸可溶于水和其他極性有機溶劑。當溶于水時，它形成溫和的酸性溶液。當來自羥基的松散質子與乙烯基碳鍵合時，分子通過共振穩(wěn)定化而穩(wěn)定化。抗壞血酸去質子化共軛堿的這種穩(wěn)定性使其比其他羥基更具酸性。抗壞血酸是一種像檸檬酸一樣的抗氧化劑。因此，它與活性氧物質的氧化劑反應，產生有害物質。例如，當抗壞血酸與過氧化氫反應時，會形成羥基自由基，從而破壞細胞中的重要分子。抗壞血酸是一種還原劑。當暴露在空氣中時，它會將氧氣還原為水。當存在光和金屬離子時，這些還原反應會加速。在抗壞血酸的合成中，葡萄糖成為反應物。大多數(shù)動物可以在體內合成抗壞血酸。葡萄糖到抗壞血酸的轉化發(fā)生在肝臟中，為此需要 L-古洛糖酸內酯氧化酶。但是一些動物，如蝙蝠、靈長類動物、豚鼠和鳥類，由于缺乏這種酶而不能合成抗壞血酸。對于人類來說也是如此。所以他們應該從他們的飲食中滿足抗壞血酸的需求。
2.L-抗壞血酸
L-抗壞血酸又稱維生素C，是人體必需的營養(yǎng)素。這是抗壞血酸的形式，動物和人類如果不能合成抗壞血酸，就應該攝入體內。這是抗壞血酸的 l-對映異構體，d-對映異構體在生物系統(tǒng)中沒有重要作用。如上所述，這是在生物系統(tǒng)中充當還原劑和抗氧化劑的化合物。它們對于膠原蛋白、肉堿、神經(jīng)遞質、酪氨酸等的合成很重要。此外，它是某些合成過程的輔助因子。缺乏維生素C會導致稱為壞血病的疾病。這種疾病的癥狀是皮膚上的褐色斑點、海綿狀牙齦和粘膜出血。
抗壞血酸和L-抗壞血酸有什么區(qū)別？
※L-抗壞血酸是抗壞血酸的L-對映異構體。
※L-抗壞血酸是生物系統(tǒng)中比d-抗壞血酸含量豐富的化合物。
※有些生物可以在體內合成 l-抗壞血酸。
