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二糖（是什么，結構，例子）
Release Time：2021-03-23什么是二糖？
二糖是那些在被酸或酶水解后產生兩個可以相同或不同的單糖分子的碳水化合物。在失去水分子之后形成氧化物鍵，然后通過該鍵形成兩個單糖。當兩個單糖單元通過氧原子連接時，該鍵稱為糖苷鍵。
二糖(蔗糖)的結構
最常見的二糖是蔗糖，水解后產生D-(+)-葡萄糖和D-(-)-果糖。單糖即葡萄糖和果糖都是通過α -葡萄糖和第二碳-果糖之間的糖苷鍵連接的。蔗糖是一種非還原糖，因為葡萄糖和果糖的還原基都參與糖苷鍵的形成。
二糖的例子
1. 蔗糖
蔗糖在性質上是右旋的，水解后產生右旋葡萄糖和左旋果糖。整個混合物是左旋的，這是因為果糖的左旋(-92.4)大于葡萄糖的右旋(+52.5)。
2. 麥芽糖
麥芽糖也是具有兩個α - d -葡萄糖單元的二糖之一，兩個α - d -葡萄糖單元由葡萄糖的第一個碳連接，還與另一個葡萄糖單元的第四個碳連接。在溶液中，在溶液的第二葡萄糖的第一個碳處可產生游離醛，由于它具有還原性，因此它是一種還原糖。
3.乳糖
通常它被稱為牛奶糖，因為這種雙糖存在于牛奶中。它由β- d -半乳糖和β- d -葡萄糖組成。這個鍵在半乳糖的第一個碳和葡萄糖的第四個碳之間。這也是一種還原糖。
還有一些不太常見的二糖類型，例如:
海藻糖：它由2個葡萄糖分子組成，它們的連接方式不同。這可以在真菌、植物和昆蟲中發現。
乳果糖：它由半乳糖和果糖形成。對便秘、肝病有一定的治療作用。
纖維二糖：它也由兩個葡萄糖分子組成，它們的排列方式也不同。細菌學是化學分析的一種形式。
殼二糖：它由兩個相連的氨基葡萄糖分子組成。在一些細菌、昆蟲的外骨骼以及魚類、章魚和魷魚中都能發現。
