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三氯蔗糖（是什么，性質(zhì)，結(jié)構(gòu)，用途）
Release Time：2021-04-08三氯蔗糖是什么？
三氯蔗糖是一種人造甜味劑和糖替代品。 攝入的三氯蔗糖大多數(shù)不會被人體分解，因此是無熱量的。它是通過氯化蔗糖產(chǎn)生的，選擇性地取代了三個羥基，得到1,6-二氯-1,6-二脫氧果糖–4-氯-4-脫氧半乳糖二糖。它具有作為環(huán)境污染物，異種生物和甜味劑的作用。它是二糖衍生物和有機氯化合物。三氯蔗糖的甜度是蔗糖的約320至1,000倍，甜度是阿斯巴甜和乙?；前匪徕浀娜叮鸲仁翘蔷c的兩倍。
三氯蔗糖性質(zhì)
| 三氯蔗糖的分子式 | C12H19Cl3O8 |
| 三氯蔗糖的分子量 | 397.6g/mol |
| 三氯蔗糖的密度 | 1.375 g/cm³ |
| 三氯蔗糖的熔點 | 130℃ |
| 三氯蔗糖的外觀 | 白色至類白色結(jié)晶性粉末 |
| 三氯蔗糖的溶解性 | 易溶于水，甲醇和乙醇，微溶于乙酸乙酯 |
三氯蔗糖結(jié)構(gòu)
三氯蔗糖用途
※可用作增味劑
※用作添加劑用于飲料，烘焙食品，糖果等許多加工食品中
※非營養(yǎng)性甜味劑
※添加到人類食用食品中的香料，提取物，色素，調(diào)味劑等
