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赤蘚糖醇（是什么，性質，結構，副作用）
Release Time：2021-03-31赤蘚糖醇是什么?
赤蘚糖醇是一種人工甜味劑，常用于低糖和無糖食品中。它被設計來代替糖和卡路里，創造“飲食友好”的結果。粉狀赤蘚糖醇甜味劑的制作方式幾乎與糖相同，是通過將某些天然糖混合發酵而成。玉米經常被用來制造甜味劑，西瓜、醬油、梨和其他食物中也含有天然赤蘚糖醇。這些食物包括發酵食品，如奶酪，以及發酵飲料，如葡萄酒和清酒。根據美國食品及藥物管理局(FDA)，它被歸類為一種碳水化合物，不僅用于增加食品的甜度，而且還用于增加質地和體積。這種甜味劑還能防止褐變和干燥問題。盡管含有碳水化合物標簽，赤蘚糖醇并不會被人體吸收，也不會導致體重增加。這種物質的甜味來自于糖醇。糖醇在體內不分解，因此不有助于你每天的碳水化合物攝入量。赤蘚糖醇通常由轉基因玉米淀粉制成，被稱為“看不見的轉基因成分”。“由于它明顯具有殺死昆蟲的能力，在未來它可能被用作殺蟲劑。這種物質經常被推銷給糖尿病患者和那些有體重和代謝問題的人，因為它提供了一種甜味，沒有胰島素激增或增加體重。
赤蘚糖醇性質
| 赤蘚糖醇分子式 | C4H10O4 |
| 赤蘚糖醇分子量 | 122.12g/mol |
| 赤蘚糖醇密度 | 1.451g/cm³ |
| 赤蘚糖醇熔點 | 119-123°C |
| 赤蘚糖醇沸點 | 330.5°C |
| 赤蘚糖醇外觀 | 白色晶體 |
| 赤蘚糖醇溶解性 | 極易溶于水；可溶于吡啶；微溶于酒精；幾乎不溶于乙醚 |
赤蘚糖醇結構
赤蘚糖醇副作用
盡管人體無法分解這種人造甜味劑，但它仍然會產生一些令人不快的副作用。赤蘚糖醇的副作用通常包括消化問題和腹瀉。它還可能引起腹脹、痙攣和脹氣。此外，赤蘚糖醇和其他糖醇經常導致更多的水進入腸道，導致腹瀉。惡心和頭痛也可能發生。后一種癥狀通常是由于身體脫水引起的過度腹瀉。這種物質的通便作用對所有的糖醇都有效。你必須消耗大量的赤蘚糖醇才能體驗到這些效果。一項研究發現，每磅體重攝入大約半克甜味劑是安全的，不會產生副作用。一般情況下，你必須攝入18克以上才會出現問題。然而，每個人的身體都是不一樣的，所以攝入18克或更多的物質可能會影響你，但可能不會影響你的朋友或鄰居。然而，這種甜味劑帶來的另一個潛在問題是飲食過量。因為它沒有被身體消化，它可能會欺騙你的大腦，讓你認為你仍然很餓。這是一個有點諷刺的副作用，因為這種物質通常用于無糖食品和其他“減肥”食品。
